自分は食べる事に関しては関心が高い方だと思います。過去二度の入院体験がありますが、共にお腹の病気でしたから美味しく食べられる事への感謝の気持は人一倍持っていると自負しております。だから食品ロスはなるべく無くしたいと思って出来るだけ残さずに食べるよう心掛けています。一方で、なかなか痩せられなくて困りますが(苦笑)。

アメリカ、欧州、アジア、中東…今までいろいろな国を訪れましたが、日本ほど世界各国の料理や食材を高いレベルで食べられる国は無いと思います。そういう意味では、とても恵まれた環境にあると思います。だからこそ、食品ロスという社会的課題にも率先して取り組んでいく使命があるように感じています。

日本の歴史を紐解いても過去には大きな飢饉に何度も襲われています。こうした飽食の時代はここ50年ほどの事。今日も食べられる事への感謝を忘れない一日を！