ご紹介しているのは、おまかせコースの一部ですが、どれも繊細な「仕事」がしてあって美味しかったです。おもてなしも素敵で、お値段に見合った満足感が広がりました。

南砺市利賀村の『レヴォ』もそうですが、たとえ高価であっても値段に見合った価値を提供出来ればお客様は満足感を感じてくれます。そういう意味では、建築の世界はもっと頑張らなくてはいけません。近年、「コモディティ化」しているのか、安ければ良いというような残念な流れになっています。「値決め」が自分たちの方で出来ない商売は「コモディティ化」によって価格競争に陥ってしまい、利益率の低下を招きます。「競争」は価格では無く、技術や品質、提案力など付加価値でしたいものですね。

今日も「コモディティ化」からの脱却を目指して付加価値の提供に試行錯誤を続ける一日を！